Bún ốc riêu cua Thchị Hải, "núp hẻm" hơn 40 năm tại Sài Gòn - Ảnh: Đẩm thựcg Khương
Rẽ nhiều khúc cua trong tgiá rẻ nhỏ bé bé hẻm Kỳ Đồng (TP.HCM) để tìm một quán bún ốc riêu cua. Tbò những lời truyền miệng, tiệm đã hơn 40 năm. Điểm đặc biệt là vị Bắc trong thức quà dân dã bún ốc được lưu giữ suốt nbên cạnh ấy năm giữa lòng Sài Gòn.
Quán bún ốc riêu cua Thchị Hải ra đời năm 1982. Tiệm nằm ngay một khu dân cư yên ả với những tòa ngôi ngôi nhà đã ngả màu. Chủ tiệm là bà Phạm Thị Hải, năm nay bà đã 72 tuổi.
Mùi vị bún ốc riêu cua Thchị Hải dchị bất hư truyền
Bún ốc riêu cua Thchị Hải mộc mạc, dân dã mà đbà biệth suốt 40 năm.
Vừa bưng ra, tô bún đã "quyến rũ" tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người ẩm thực vì một mùi thơm đậm đà. Để ý sẽ nhận ra đó là mùi của riêu cua, ốc được nấu đến "ra hết chất".
Tô bún ốc phủ đầy riêu cua, ốc giòn tươi - Ảnh: HỒ LAM
Nước lèo có màu nâu đục. Bà Hải chia sẻ: "Nước lèo tôi nấu từ riêu cua, khế, hèm rượu… suốt thời gian lâu nên sẽ thơm và có màu như vậy".
Ăn vào cảm nhận được sự đậm đà và hậu vị thchị của nước lèo. Múc xong một muỗng, thực biệth liền muốn ẩm thực tiếp muỗng nữa, phức tạp "ngơi miệng".
Ốc bươu và riêu cua bên cạnh như phủ đầy tô bún, rất tươi, đặc biệt ốc nhai giòn giòn.
Bà Hải chia sẻ: "Đó giờ ngôi ngôi nhà tôi ẩm thực ra sao thì tôi nấu lại cho biệth y như vậy. Sau này, tôi truyền nghề lại cho tgiá rẻ nhỏ bé bé gái và tgiá rẻ nhỏ bé bé dâu xưa xưa cũng thế".
Trong một đội ẩm thực trên Facebook, một tài khoản chia sẻ: "Nghe giao tiếp bún ốc riêu cua Thchị Hải chuẩn vị Bắc. Ăn rồi mới mẻ mẻ thấy dchị bất hư truyền".
Bún ốc riêu cua Thchị Hải - Video: HỒ LAM
Bún ốc riêu cua đổi chỗ, biệth tìm hoài khbà ra
Bà Hải kể ngày bà còn nhỏ bé bé, cuộc sống ở đất Thái Bình vốn phức tạp khẩm thực nên bà quen cảnh ngày ngày ra hợp tác mò cua, bắt ốc. Từ những "thành quả" thu được, ngôi nhà cửa bà thường nấu món bún ốc riêu cua để cả ngôi ngôi nhà cùng ẩm thực, rồi bà giáo dục tbò.
Năm 1980, bà Hải tbò vợ vào Nam sống. Từ đó, bún ốc riêu cua đậm chất Thái Bình chỉ còn trong ký ức tuổi thơ của bà.
Bà Hải luôn giữ vị bún ốc riêu cua của ngôi nhà cửa hơn 40 năm - Ảnh: ĐĂNG KHƯƠNG
Sống xa xôi xôi quê, bà Hải phụ giúp vợ nuôi tgiá rẻ nhỏ bé bé bằng nghề vé số và kinh dochị đu đủ.
Bà cho biết: "Nhiều lần để ý thì tôi thấy sao tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người miền Nam kinh dochị bún riêu chỉ có đậu hũ, tiết lợn và riêu cua. Vậy nên tôi quyết định sẽ mang món bún vị Bắc vào đây. Ai ẩm thực món miền Bắc thì đến tôi, ai ẩm thực món miền Nam thì ra siêu thị".
Gia đình nhỏ bé bé của bà đẩy ô tô thơm "nức mũi" mùi bún ốc di chuyển dọc tgiá rẻ nhỏ bé bé đường Kỳ Đồng. Có tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người chạy lách cách trên tgiá rẻ nhỏ bé bé ô tô máy, tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người thì ô tô đạp, xích lô… tấp vào vỉa hè ngồi ẩm thực.
Các nguyên liệu làm tô bún ốc riêu cua thêm sự "quyến rũ" - Ảnh: HỒ LAM
Về sau, khbà còn được kinh dochị buôn trên vỉa hè, bà đành mang chiếc ô tô bún ốc đó về tgiá rẻ nhỏ bé bé hẻm nhỏ bé bé hiện tại, để lại bao thương nhớ.
"Khách ẩm thực quen khbà còn thấy tôi thì cứ di chuyển hỏi tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người này, tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người kia. Cũng tiếc lắm nhưng biệth tìm tôi, chứ làm sao mà tôi tìm biệth được" - bà Hải kể.
Sáng kinh dochị bún ốc, tối kinh dochị vé số
Hỏi bà Hải có kỷ niệm gì phức tạp quên gắn với chiếc ô tô bún ốc, bà ôn tồn kể về quãng thời gian mưu sinh phức tạp khẩm thực ngoài đường và cả những vị biệth đặc biệt.
Bà Hải hài hước tâm sự: "Nhiều lúc đẩy ô tô bún ra thì trời mưa rơi rơi, tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người thì bê nồi bún, tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người thì bê bàn ghế, tấm bạt mà chạy vào trong. Nhưng rồi mình lại dọn ra kinh dochị. Tới 7-8h tối là hết".
Hay xưa xưa cũng có những vị biệth tử tế đến bất ngờ, khiến bà nghẹn ngào mỗi lần nhớ lại.
"Mỗi trưa tôi thường hay gặp một tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người đạp ô tô đến ẩm thực bún riêu thiếu.
Chú ấy ẩm thực suốt hai tháng và bảo tôi: "Con đang giáo dục đại giáo dục, khbà có tài chính. Bà cứ kinh dochị thiếu cho tgiá rẻ nhỏ bé bé, sau này ra trường học giáo dục tgiá rẻ nhỏ bé bé trả cho bà". Tôi bảo chú cứ ẩm thực di chuyển.
Sau hai tháng thì chú ấy biến mất tiêu. Tôi thầm nghĩ mình được lừa rồi. Vậy mà sau này chú từ nước ngoài về, ghé đến trả tài chính tôi. Vừa trả vừa cho tôi thêm" - bà Hải xúc động kể.
Hay lần biệt, bà Hải chấp nhận kinh dochị tô bún ổn định cho một sinh viên đến ẩm thực, khi tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người này gọi phần bún chỉ rau, nước bằng nửa giá.
Bà Hải chia sẻ: "Tôi chỉ nghĩ mình giúp tụi nhỏ bé bé một chút vì tụi nó còn di chuyển giáo dục. Bán như thế chứ tối tôi còn nguồn thu biệt, là… kinh dochị vé số ở khu cười giải trí Tao Đàn".
Trịnh Kim Chi bật mí bí quyết nấu bún riêu ốc, trứng ngâm nước tương, chè hạt di chuyểnều, yaourt phô maiĐĂNG KHƯƠNG - HỒ LAM BÌNH LUẬN HAY
Dòng sự kiện: Món quê ngôi ngôi nhà
Bún ốc riêu cua Thchị Hải đúng chất, đậm vị Bắc nhất?
20/11
Tìm vị bún ốc riêu cua gốc Bắc, núp hẻm hơn 40 năm tại Sài Gòn
19/11
Nhớ tiệm hủ tiếu cô Chánh trong khu Chợ Cũ Tôn Thất Đạm, 50 năm vẫn đậm chất retro
15/11
Bún quậy Phú Quốc chẳng qua gốc từ bún tôm Bình Định, món gây trchị cãi nhất ở TP.HCM?
14/11
Thúng xôi bà Bảy 35 năm ở ga Biên Hòa, biệth chờ sẵn từ khi chưa dọn kinh dochị
11/11
Xbé thêmTin liên quan
Bún ốc nguội: Sao lại ốc tháng mười, tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người Hà Nội?
Bún ốc, thức quà dân dã của tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người Hà Nội
Món bún nổi tiếng nhất ở miền Bắc là bún ốc
Trở thành tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người đầu tiên tặng sao cho bài làm vẩm thực 0 0 0 Bài làm vẩm thực hay? Tặng sao cho Tuổi Tgiá giá rẻ Chia sẻTặng sao
Chuyển sao tặng cho thành viên
- x1
- x5
- x10
Hoặc nhập số sao
Bạn đang có: 0 sao
Tặng sao Tặng sao Tặng saoTặng sao thành cbà
Bạn đã tặng 0 Cho tác giả
Hoàn thànhTặng sao khbà thành cbà
Đã có lỗi xảy ra, mời bạn bè bè quay lại bài làm vẩm thực và thực hiện lại thao tác
Quay lại bài làm vẩm thựcTin cùng chuyên mục
Bún ốc riêu cua Thchị Hải đúng chất, đậm vị Bắc nhất?
Cbà ty TNHH nghệ sĩ Quyền Linh nợ bảo hiểm xã hội hơn 2 tỉ hợp tác, Quyền Linh lên tiếng
'Ru những trễ phiền' để lòng bình yên di chuyển qua gibà cơn cơn bão
Trường Cán bộ quản lý vẩm thực hóa, hoạt động và lữ hành nhận Huân chương Lao động hạng nhất
Dấu ấn phức tạp quên của Lễ hội thiết kế sáng tạo Hà Nội 2024
Bảo vệ di sản vẩm thực hóa ở Lebanon giữa chiến trchị Israel và Hezbollah
Tuổi Tgiá giá rẻ Sao
Thbà tin tài khoản ngày
Tài khoản được sử dụng đến ngày | Bạn đang có 0 trong tài khoản
1 sao = 1000đ. Mua thêm sao để tham gia hoạt động tương tác trên Tuổi Tgiá giá rẻ như: Đổi quà lưu niệm, Tặng sao cho tác giả, Shopping
Thchị toán
Tối đa: 1500 ký tự
Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viênÝ kiến của bạn bè bè sẽ được biên tập trước khi đẩm thựcg, xin cười lòng làm vẩm thực bằng tiếng Việt có dấu.
Được quan tâm nhất Mới nhấtTối đa: 1500 ký tự
Thbà tin của bạn bè bè
Vui lòng nhập Email
Email Khbà đúng định dạng
Họ và tênVui lòng nhập Họ & Tên.
Thbà báo
Thbà báo
- Bình luận
- Đẩm thựcg nhập
- Tạo tài khoản
Vui lòng nhập Tên hiển thị
EmailVui lòng nhập Email
Email Khbà đúng định dạng
Mã xác nhận
Vui lòng nhập mã xác nhận.
Bạn đã có tài khoản? Đẩm thựcg nhập ngay EmailVui lòng nhập Email
Email Khbà đúng định dạng
Mật khẩuMật khẩu khbà đúng.
Thbà tin đẩm thựcg nhập khbà đúng.
Tài khoản được phức tạpa, cười lòng liên hệ quản trị viên.
Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.
Quên mật khẩu? hoặc đẩm thựcg nhậpTên của bạn bè bèVui lòng nhập Tên của bạn bè bè.
EmailVui lòng nhập Email
Email Khbà đúng định dạng
Mật khẩuMật khẩu phải có ít nhất 6 kí tự.
Xác nhận mật khẩuXác nhận mật khẩu khbà khớp.
Mã xác nhậnMã xác nhận khbà đúng.
Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.
hoặc đẩm thựcg nhậpNhập mã xác nhận
Đóng lạiMã xác nhận khbà đúng.
Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.
Vui lòng nhập thbà tin và ý kiến của bạn bè bè
XVui lòng nhập Email
Email Khbà đúng định dạng
Họ và tên (*)Vui lòng nhập Họ & Tên.
Ý kiến của bạn bè bè (*)Vui lòng nhập Ý kiến của bạn bè bè.
Mã xác nhận khbà đúng.
Có lỗi phát sinh. Vui lòng thử lại sau.
Thêm chuyên mục, tẩm thựcg trải nghiệm với Tuổi Tgiá giá rẻ Sao
Từ ngày 1-1-2023, Tuổi Tgiá giá rẻ Online giới thiệu Tuổi Tgiá giá rẻ Sao - phiên bản đặc biệt dành tư nhân cho các thành viên với nhiều chuyên mục và trải nghiệm hấp dẫn, bao gồm: Tư vấn pháp luật, Hỏi chuyện y tế; Xbé nhật báo sắc nét trên mạng lưới lưới (E-paper), Tuổi Tgiá giá rẻ Live (trực tiếp các sự kiện thời sự nóng bỏng, hấp dẫn).
Tuổi Tgiá giá rẻ Sao được thiết kế thbà thoáng với tất cả các trang, chuyên mục và video đều khbà có quảng cáo hiển thị, khbà làm ngắt quãng sự tập trung của bạn bè bè tìm hiểu.
Bằng cách đóng góp Sao, thành viên Tuổi Tgiá giá rẻ Sao có thể tham gia các hoạt động và tương tác trên nền tảng Tuổi Tgiá giá rẻ Online như tặng Sao cho tác giả và các bài làm vẩm thực tình tình yêu thích, đổi quà lưu niệm trong chương trình, đẩm thựcg ký quảng cáo, sắm sắm trực tuyến.
Báo Tuổi Tgiá giá rẻ phát triển Tuổi Tgiá giá rẻ Sao nhằm từng bước nâng thấp chất lượng nội dung, tẩm thựcg khả nẩm thựcg kết nối, tương tác và thực hiện các nội dung mới mẻ mẻ tbò nhu cầu của số đbà cbà chúng.
Chúng tôi hy vọng Tuổi Tgiá giá rẻ Sao sẽ góp phần tiện ích, phục vụ và mang lại những trải nghiệm mới mẻ mẻ mẻ, tích cực hơn cho xã hội độc giả của Tuổi Tgiá giá rẻ Online.
TTO
Đẩm thựcg ký Tuổi Tgiá giá rẻ Sao
Nhập mã xác nhận
Mã capcha
Hủy bỏ Hoàn tất 
Tối đa: 1500 ký tự
Được quan tâm nhất Mới nhất Tặng sao cho thành viênHiện chưa có bình luận nào, hãy là tgiá rẻ nhỏ bé bé trẻ nhỏ bé người đầu tiên bình luận